Sorry, no posts matched your criteria.
Υλικά Αλεύρι κίτρινο τύπου Μ’: 2.000 γρ. Αλεύρι 70% δυνατό: 1.000 γρ. Αλάτι: 60 γρ. Μαγιά νωπή Μπλε Χελιδόνι: 15γρ. Υγρό Ενεργό Προζύμι CREME DE LEVAIN: 240γρ. Νερό: 2.150γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Poolish.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Poolish.jpg"][/video]...
Γλυκό αρτοσκεύασμα με εξαιρετική εμφάνιση, όγκο, με υπέροχο χρώμα, ομοιογενή μαλακή ψίχα. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι σούπερ Aμερικής: 10.000 ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000 Νερό: 2.000ml Αλάτι: 40γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 500γρ. MAGIMIX*: 100γρ. Ζάχαρη: 3.000γρ. Γάλα: 500ml Μαχλέπι: 60γρ. Βούτυρο 82% (σε κύβους): 3.000γρ. Μαστίχα: 20γρ. Αυγά: 1.000γρ. LIVENDO LVBD3000: 400γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Tsoureki-Pollitiko.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/tsoureki-pollitiko.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Α' φάση ζυμώματος Ζυμώνουμε όλα τα...
Γιορτάστε όπως ποτέ ξανά με εξαιρετική εμφάνιση, όγκο, τραγανή κόρα με υπέροχο χρώμα, ομοιογενή μαλακή ψίχα. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τ super Αμερικής: 10.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Νερό: 2.000ml Αλάτι: 40γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 500γρ. MAGIMIX*: 100γρ. Ζάχαρη: 3.000γρ. Γάλα: 500ml Μαχλέπι: 120γρ. Βούτυρο 82% (σε κύβους): 3.500γρ. Μαστίχα: 20γρ. Αυγά: 1.000γρ. LIVENDO LVBD3000: 400γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Vasilopita.mp4"...
ΝΕΑΝΙΚΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΗΛΙΚΙΕΣ ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο τύπου Μ: 1.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 9.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 180γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 300γρ. Ζάχαρη: 700γρ. Μαργαρίνη μαλακή: 800γρ. MAGIMIX RELAX*: 100γρ. MAGIMIX*: 100γρ. LIVENDO LVBD3000*: 600γρ. Νερό: 5.500γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Afrata-Psomakia-Santouits.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/afrata-psomakia-santouits.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 6 λεπτά στην γρήγορη. •...
Υλκά: Αλεύρι τύπου 55%: 1.000γρ. Αλεύρι 70% δυνατό: 1.200γρ. Σύνολο αλεύρων: 3.000γρ. Αλάτι: 54γρ. Μαργαρίνη: 300γρ. Ζάχαρη: 240γρ. Γάλα σκόνη πλήρες: 120γρ. Μάγια νωπή Μπλε Χελιδόνι: 90γρ. Magimix softness: 30γρ. Υγρό ενεργό προζύμι σταριού LVBD 3000: 150γρ. Νερό: 1.500γρ. Κουρκουμάς: 30γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Tost-Dixromo.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/tost-dixromo.jpg"][/video]...
Εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά, αρώματα και εμφάνιση ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο Τ Μ: 7.000γρ. Αλεύρι καλαμποκιού: 2.000γρ. Σιμιγδάλι ψιλό: 1.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 150γρ. Βελτιωτικό MAGIMIX*: 100γρ. LIVENDO AS75 L*: 500γρ. Νερό: 7.500γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Psomi-Lamarina-Thessalias.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/psomi-lamarina-thessalias.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 8 λεπτά στην αργή...
Τραγανή κόρα με υπέροχο χρώμα, ομοιογενή μαλακή ψίχα και φρεσκάδα στα λευκά και εκλεκτά αρτοσκευάσματα ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο Τ Μ : 2.500γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης: 2.500γρ. Αλεύρι σικάλεως: 2.500γρ. Αλεύρι Τ 70% δυνατό: 2.500γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡ ΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: 200γρ. MAGIMIX*: 100γρ. Πάστα προζυμιού AS 300P*: 250γρ. Βύνη κριθαριού 50γρ. Νερό...
ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τύπου 55%: 10.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. LIVENDO OLASENA*: 400γρ. Ελαιόλαδο: 500γρ. Νερό: 8.200γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Focaccia-2.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/focaccia-2.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 4 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 9 λεπτά στην γρήγορη. • Θερμοκρασία ζύμης: 26 – 27°C • Διάρκεια ξεκούραση ζύμης: 60 λεπτά • Κόβουμε...
Υλικά: Αλεύρι χωριάτικο τύπου Μ': 1.500γρ. Αλεύρι ολικής: 1.500γρ. Αλεύρι 70% δυνατό: 2.000γρ. Αλάτι: 100γρ. Υγρό ενεργό προζύμι CRÈME DE LEVAIN: 250γρ. Νερό: 3.200γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Prozumenio-Olikis-Forma.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/prozumenio-olikis-formas.jpg"][/video]...
Γευστικό Μπριός που βγάζει φρεσκαδα για να δώσει χαρά και χρώμα στα πρωινά σας. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τ: 55% 5.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Γάλα: 1.000ml Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: 500γρ. Ζάχαρη: 1.500γρ. Mαργαρίνη: 1.000γρ. MAGIMIX SOFTNESS*: 100γρ. Αυγά: 1.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Νερό: 3.500γρ. Κανέλλα: 60γρ. Καρυδόψυχα σπασμενη **: 2.000γρ. Σταφίδες ξανθιες & μαύρες**: 4.000γρ. LIVENDO LVBD3000: 400γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Xionismeno-Mprios.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/xionismeno-mprios.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Α'...
