Τα νέα μας

Ποιος είναι ο ρόλος του αλατιού στην παραγωγή του ψωμιού;

Posted at h in Άρθρα γνώσης, Τα νέα μας

9 Likes

Εδώ θα σας προτείνουμε μια τεχνική αρτοποίησης για την δημιουργία παραδοσιακών προζυμένιων ψωμιών. Συγκεκριμένα την τεχνική της αργής ωρίμανσης μόνο με προζύμι ή με προζύμι και μαγιά. Είναι μια τεχνική που απαιτεί κάποιο χρόνο και εξειδίκευση αλλά έχει ως αποτέλεσμα την παρασκευή μοναδικών αρτοσκευασμάτων με...

Ποιοι μηχανισμοί επηρεάζουν τον όγκο του ψωμιού; Μέρος 3 από 3

Posted at h in Άρθρα γνώσης, Τα νέα μας

9 Likes

Πώς να βελτιώσετε τον όγκο του ψωμιού στο ψήσιμο; Μέρος 2 από 3

Posted at h in Άρθρα γνώσης, Τα νέα μας

10 Likes

Πρόγραμμα επιβράβευσης Lesaffre

Posted at h in Τα νέα μας

9 Likes

Μπες στο Lesaffre app, σκάναρε τα προϊόντα μας και κέρδισε απίθανα δώρα...

Πώς να βελτιώσετε τον όγκο του ψωμιού στο ψήσιμο; Μέρος 1 από 3

Posted at h in Άρθρα γνώσης, Τα νέα μας

9 Likes

Αργή ωρίμανση ψυγείο

Posted at h in Άρθρα γνώσης, Τα νέα μας

9 Likes

Η μαγιά βρίσκεται παντού στη φύση

Posted at h in Τα νέα μας

4 Likes

Μπορεί να μην το γνωρίζετε, αλλά η μαγιά είναι παντού, γύρω σας και μέσα σας! Η μαγιά δεν υπάρχει μόνο στην επιφάνεια των φρούτων και των μούρων, τελικά....

Βιομηχανικη παραγωγη της μαγιας

Posted at h in Τα νέα μας

6 Likes

Η πρώτη ύλη η οποία χρησιμοποιείται για να παραχθεί η μαγιά είναι η μελάσσα. Απαιτείται περίπου ένας τόνος μελάσσας για να παραχθούν δύο τόνοι μαγιάς!...

ΟΙ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΤΗΣ ΜΑΓΙΑΣ

Posted at h in Τα νέα μας

6 Likes

Η μαγιά είναι ένας ζωντανός φυσικός μικροοργανισμός. Χρειάζεται αέρα και θρεπτικά συστατικά για να πολλαπλασιαστεί και να αναπτυχθεί. Αλλά και απουσία αέρα απελευθερώνει ενέργεια και διοξείδιο του άνθρακα....

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΜΑΓΙΑ;

Posted at h in Τα νέα μας

5 Likes

Η χρήση της μαγιάς δεν είναι καινούργια! Ο άνθρωπος πάντα τη χρησιμοποιούσε, χωρίς να γνωρίζει τον ρόλο της ή να έχει επίγνωση της ύπαρξής της. ...