Μαγιά νωπή Μπλε Χελιδόνι Tag

Λαγανάκι

Posted at h in Απευθείας, Παραδοσιακά, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

1 Like

Σταθερή διαχρονική αξία. Σίγουρο αποτέλεσμα! ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο τ Μ: 8.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 2.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Ελαιόλαδο: 500γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 300γρ. MAGIMIX RELAX*: 120γρ. LIVENDO ΣΤΑΡΕΝΙΟ AF76L*: 600γρ. Νερό: 6.500ml. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Laganaki-2.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/laganaki-2.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 5 λεπτά στην αργή ταχύτητα...

Κριτσίνια ολικής

Posted at h in Απευθείας, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

1 Like

Γευστικά τραγανό υγιεινά Κριτσίνια για ένα πρωινό γεμάτο ενέργεια που θα σας κρατήσει όλη μέρα. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τύπου 55%: 2.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 5.000γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης: 3.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Ζάχαρη: 600γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 200γρ. MAGIMIX RELAX*: 100γρ. MAGIMIX*: 100γρ. Μαργαρίνη: 600γρ. ΠΑΣΤΑ ΠΡΟΖΥΜΙΟΥ AS300P*: 800γρ. Νερό 6,5000ml. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Kritsinia-Olikis.mp4"...

Διακοσμητικό ψωμί

Posted at h in Απευθείας, Πολύσπορα-σίκαλης-ολικής, Συνταγές

1 Like

Οι πελάτες σας θα εκπλαγούν με την εμφάνιση και την γεύση του . ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι ολικής άλεσης: 2.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 8.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 80γρ. MAGIMIX RELAX*: 100γρ. ΠΑΣΤΑ ΠΡΟΖΥΜΙ ΟΥ AS 300 P*: 200γρ. Νερό: 6.500ml [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Diakosmitiko-Psomi.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/diakosmitiko-psomi.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα...

Ψωμί Βουνίσιο

Posted at h in Απευθείας, Ειδικά ψωμιά, Πολύσπορα-σίκαλης-ολικής, Συνταγές

1 Like

Σ’ ένα μοναδικό συνδυασμό με βύνη σίκαλης, φλοιό σταριού και καρυκεύματα , εκπληκτική γεύση και άρωμα ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο τ Μ: 3.300γρ. Αλεύρι σικάλεως: 3.300γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 3.400γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 80γρ. MAGIMIX*: 100γρ. Πάστα προζυμιού AS 300P*: 300γρ. Νερό: 6.500ml [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Vounisio.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/vounisio.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: •...

Χωριάτικο ψωμί με θυμάρι

Posted at h in Απευθείας, Προζυμένια Χωριάτικα, Συνταγές

1 Like

Μοναδική γεύση με χαρακτηριστική εμφάνιση χωριάτικου ψωμιού, όγκο, τραγανή κόρα, σταρένιο χρώμα και παραδοσιακό άρωμα ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο τ Μ: 8.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 2.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 200γρ. MAGIMIX ΧΩΡΙΑ ΤΙΚΟ*: 100γρ. LIVENDO AF76L*: 600γρ. Θυμάρι αφυδατωμένο: 200γρ. Νερό: 6.200ml [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Xoriatiko-Thumari.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/xoriatiko-thumari.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα...

Ψωμι χωριάτικο με προζύμι Poolish

Posted at h in Sponge & Poolish, Προζυμένια Χωριάτικα, Συνταγές

2 Likes

Υλικά Αλεύρι κίτρινο τύπου Μ’: 2.000 γρ. Αλεύρι 70% δυνατό: 1.000 γρ. Αλάτι: 60 γρ. Μαγιά νωπή Μπλε Χελιδόνι: 15γρ. Υγρό Ενεργό Προζύμι CREME DE LEVAIN: 240γρ. Νερό: 2.150γρ. ...

Αφράτα ψωμάκια για σάντουιτς

Posted at h in Απευθείας, Μαλακά & Τοστ, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

2 Likes

ΝΕΑΝΙΚΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΗΛΙΚΙΕΣ ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο τύπου Μ: 1.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 9.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 180γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 300γρ. Ζάχαρη: 700γρ. Μαργαρίνη μαλακή: 800γρ. MAGIMIX RELAX*: 100γρ. MAGIMIX*: 100γρ. LIVENDO LVBD3000*: 600γρ. Νερό: 5.500γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Afrata-Psomakia-Santouits.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/afrata-psomakia-santouits.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 6 λεπτά στην γρήγορη. •...

Τοστ Δίχρωμο

Posted at h in Συνταγές

1 Like

Υλκά: Αλεύρι τύπου 55%: 1.000γρ. Αλεύρι 70% δυνατό: 1.200γρ. Σύνολο αλεύρων: 3.000γρ. Αλάτι: 54γρ. Μαργαρίνη: 300γρ. Ζάχαρη: 240γρ. Γάλα σκόνη πλήρες: 120γρ. Μάγια νωπή Μπλε Χελιδόνι: 90γρ. Magimix softness: 30γρ. Υγρό ενεργό προζύμι σταριού LVBD 3000: 150γρ. Νερό: 1.500γρ. Κουρκουμάς: 30γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Tost-Dixromo.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/tost-dixromo.jpg"][/video]...

Ψωμί Λαμαρίνα Θεσσαλίας

Posted at h in Απευθείας, Παραδοσιακά, Συνταγές

1 Like

Εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά, αρώματα και εμφάνιση ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο Τ Μ: 7.000γρ. Αλεύρι καλαμποκιού: 2.000γρ. Σιμιγδάλι ψιλό: 1.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 150γρ. Βελτιωτικό MAGIMIX*: 100γρ. LIVENDO AS75 L*: 500γρ. Νερό: 7.500γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Psomi-Lamarina-Thessalias.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/psomi-lamarina-thessalias.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 8 λεπτά στην αργή...

Ψωμί Τετράλευρο

Posted at h in Απευθείας, Πολύσπορα-σίκαλης-ολικής, Συνταγές

1 Like

Τραγανή κόρα με υπέροχο χρώμα, ομοιογενή μαλακή ψίχα και φρεσκάδα στα λευκά και εκλεκτά αρτοσκευάσματα ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο Τ Μ : 2.500γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης: 2.500γρ. Αλεύρι σικάλεως: 2.500γρ. Αλεύρι Τ 70% δυνατό: 2.500γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡ ΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: 200γρ. MAGIMIX*: 100γρ. Πάστα προζυμιού AS 300P*: 250γρ. Βύνη κριθαριού 50γρ. Νερό...