Μαργαρίτα με προζύμι Livendo Levain Ble Dur
Μοναδική συνταγή για Μαργαρίτα με προζύμι
...
Υγρό Ζωντανό προζύμι Levain Ble Dur Tag
Ψωμάκια burger
Μοναδική συνταγή για Ψωμάκια burger
...
Brioche με προζύμι LIVENDO Levain Ble Dur
Μοναδική συνταγή για Brioche με προζύμι
...
Βrioche με γλυκιά γέμιση
Μοναδική συνταγή για Βrioche με γλυκιά γέμιση...
Ψωμί τοστ δίχρωμο
Μοναδική συνταγή για ψωμί του τοστ
...
Σάντουιτς πρέτσελ
Ξεχωρίστε με ψωμάκια για σάντουιτς πρέτσελ, ξεφεύγοντας από τα κλασσικά
...
Γευστική ματιά
Ένα ξεχωριστό σνακ με πλούσια πρωτεϊνική διατροφική αξία. Ιδανικά για ένα έντονο πρωινό ξεκίνημα ...
Ατομικό τσουρέκι για όλες τις ώρες
Κλασσικό τσουρέκι γεμιστό ή απλό για όλες τις ώρες της ημέρας με το ζωντανό προζύμι LVBD3000, αποκλειστικά για γλυκά ζυμάρια....
Στόλλεν
ΥΛΙΚΑ Αλεύρι τ 55%: 5.οοογρ. Γάλα: 1.3οογρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: 400γρ. Ζάχαρη: 600γρ. Βούτυρο 82% (θερμοκρασία δωματίου): 2.500γρ. Αμυγδαλόπαστα: 1.000γρ. Βανίλια: 30γρ. Ξύσμα πορτοκαλιού: 50γρ. Αλάτι: 20γρ. Καραμελωμένος φλοιός πορτοκαλιού: 1.500γρ. Καραμελωμένος φλοιός λεμονιού: 1.500γρ. Φιστίκι αιγίνης ψίχα ανάλατο: 1.000γρ. Σταφίδες μαύρες 1.000γρ. LIVENDO LVBD3000: 400γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε τη μαγιά • Αναμειγνύουμε στο ταχυζυμωτήριο τα 3kg από...
Χριστόψωμο
ΥΛΙΚΑ Αλεύρι κίτρινο τ Μ: 5.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 5.000γρ. Σύνολο Αλεύρων: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Ζάχαρη: 300γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 100γρ. MAGIMIX*: 100γρ. LIVENDO LVBD3000: 800γρ. Γλυκάνισο 150γρ. Νερό ~6,100γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 5 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 7 λεπτά στη γρήγορη • Θερμοκρασία ζύμης: 25 – 27° C • Διάρκεια...