Magimix Softness | Lesaffre ΕΛΛΑΣ

Πικάντικο λουλούδι

Posted at h in Απευθείας, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

4 Likes

Εύκολο και πεντανόστιμο σνακ για ξεχωριστά ανανεωμένα πρωινά...

Κουλούρα ξηρών καρπών

Posted at h in Απευθείας, Ειδικά ψωμιά, Παραδοσιακά, Συνταγές

4 Likes

Ένα ψωμί με πλούσια διατροφική αξία και αξεπέραστη γεύση ζωντανού προζυμιού Crème de Levain.

...

Σνακ ενέργειας φαγόπυρου

Posted at h in Απευθείας, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

2 Likes

Διαφοροποιηθείτε με το superfood σνακ ενέργειας με το ζωντανό προζύμι φαγόπυρου, ιδανικά για όλες τις ώρες της ημέρας. ...

Γευστική ματιά

Posted at h in Απευθείας, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

2 Likes

Ένα ξεχωριστό σνακ με πλούσια πρωτεϊνική διατροφική αξία. Ιδανικά για ένα έντονο πρωινό ξεκίνημα ...

Γεμιστό πιτάκι

Posted at h in Απευθείας, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

2 Likes

Εύκολο και γεμιστό σνακ για ξεχωριστά πρωινά με ελαφριές γεύσεις ...

Ψωμί Τόστ Ολικής Σίτου & Σίκαλης

Posted at h in Συνταγές

2 Likes

ΥΛΙΚΑ Προζύμι με Crème de Levain* Αλεύρι τ 70% δυνατό: 2.000γρ. Νερό: 1.000γρ. LIVENDO CRÉME DE LEVAIN: 200γρ. Σύνολο: 3.200γρ. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στο ταχυζυμωτήριο για 4 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 2 λεπτά στην γρήγορη. Τοποθετούμε σε πλαστική λεκάνη με καπάκι και την αφήνουμε για 16 έως 18 ώρες σε...

Πανετόνε

Posted at h in Απευθείας, Γλυκά ζυμάρια, Συνταγές

1 Like

ΥΛΙΚΑ Αλεύρι τ 55%: 5.000γρ. Αλεύρι τ super Αμερικής: 5.000γρ. Σύνολο Αλεύρων: 10.000γρ. Νερό: 1.000ml Αλάτι: 60 kg Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 800γρ. MAGIMIX SOFTNESS*: 100γρ. Ζάχαρη: 4.200γρ. Αποξηραμένα φρούτα: 2.500γρ. Βούτυρο 82% (σε κύβους): 2.500γρ. Σταφίδες: 800γρ. Κρόκοι αυγών: 3.2οογρ. LIVENDO LVBD3000: 700γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 6...

Pretzel

Posted at h in Απευθείας, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

1 Like

ΥΛΙΚΑ Αλεύρι τ 55%: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 400γρ. MAGIMIX SOFTNESS: 100γρ. Μαργαρίνη μαλακή (σε κύβους): 20.000γρ. LIVENDO LVBD3000: 600γρ. Νερό ~5.100ml ΕΚΤΕΛΕΣΗ • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 4 λεπτά στην γρήγορη. • Θερμοκρασία ζύμης: 26 – 27° C • Διάρκεια ξεκούρασης ζύμης: 5...

Ψωμάκια Hamburger / Hot Dog

Posted at h in Απευθείας, Μαλακά & Τοστ, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

1 Like

ΥΛΙΚΑ Αλεύρι τ 55%: 7.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 3.000γρ. Σύνολο Αλεύρων: 10.000γρ. Αλάτι: 180γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: 300γρ. MAGIMIX SOFTNESS: 100γρ. Μαργαρίνη μαλακή (σε κύβους): 800γρ. Ζάχαρη: 1.000γρ. LIVENDO LVBD3000: 500γρ. Γάλα σκόνη πλήρες (26%): 200γρ. Νερό ~5.400γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 4 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 8 λεπτά στην...

Ψωμάκια Γάλακτος

Posted at h in Συνταγές

1 Like

ΥΛΙΚΑ Αλεύρι τ 55%: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: 400γρ. MAGIMIX SOFTNESS: 100γρ. Βούτυρο 82% (σε κύβους): 1.200γρ. Ζάχαρη: 1.500γρ. Αυγά: 500γρ. LIVENDO LVBD3000: 500γρ. Γάλα: 4.700γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 8 λεπτά στην γρήγορη. • Θερμοκρασία ζύμης: 26 – 27° C • Διάρκεια ξεκούρασης...

Magimix Softness Tag