ΥΛΙΚΑ Αλεύρι τ super Αμερικής: 10.000γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: 700γρ. Ζάχαρη: 3.600γρ. Αλάτι: 60γρ. MAGIMIX SOFTNESS: 100γρ. Κακουλέ: 20γρ. Μαχλέπι: 70γρ. Αυγά ολόκληρα: 2.100γρ. Βούτυρο 82% (σε κύβους): 2,800γρ. LIVENDO Levain Ble Dur (LVBD): 500γρ. Νερό ~2.700γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αναμειγνύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά, το βούτυρο, το νερό και το LIVENDO LVBD 3000 μέχρι να λιώσει το...
ΥΛΙΚΑ Αλεύρι τ 55%: 5.000γρ. Αλεύρι τ super Αμερικής: 5.000γρ. Σύνολο Αλεύρων: 10.000γρ. Βούτυρο γάλακτος (σε κύβους): 2.500γρ. Μαχλέπι: 60γρ. MAGIMIX SOFTNESS*: 100γρ. Αυγά ολόκληρα: 1.000γρ. Μαστίχα: 20γρ. Ζάχαρη: 2.500γρ. Γάλα: 1.000γρ. LIVENDO LVBD3000*: 600γρ. Αλάτι: 40γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 800γρ. Νερό: 2.800γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ • Ζυμώνουμε στο ταχυζυμωτήριο το αλεύρι, το μαχλέπι, το Magimix softness, τα αυγά, το νερό, τη μαστίχα,...
Μοναδική συνταγή για Μπριός ψωμάκια
...
Μοναδική συνταγή για Μαργαρίτα αφράτη και τραγανή...
Μοναδική συνταγή για Τοστ λευκό με προζύμι Zavarka Classic
...
Αφράτο και μαλακό ψωμί του τοστ με προζύμι και πλούσια γεύση...
Μοναδική συνταγή για ψωμί του τοστ
...
Μοναδική συνταγή για ψωμί με προζύμι φαγόπυρου...
Εύκολο και γευστικό σνακ για ξεχωριστά πρωινά.
...
Εύκολο και γευστικό σνακ με ζωντανό προζύμι φαγόπυρου για ξεχωριστά πρωινά...