ΥΛΙΚΑ Προζύμι με LIVENDO Crème de Levain Αλεύρι τ 70% δυνατό: 2.000γρ. Νερό: 1.000γρ. LIVENDO CRÉME DE LEVAIN: 200γρ. Σύνολο: 3.200γρ. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά σε ταχυζυμωτήριο για 4 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 2 λεπτά στην γρήγορη. Τοποθετούμε σε πλαστική λεκάνη με καπάκι και την αφήνουμε για 16 έως 18 ώρες...
Συνταγή Αλεύρι 70% Δυνατό: 1.900γρ. Αλεύρι Χωριάτικο Τύπου Μ: 100γρ. Magimix Croustilis: 20γρ. Magimix Relax: 20γρ. Αλάτι: 36γρ. Ζάχαρι: 160γρ. Νωπη Μαγιά Μπλε Χελιδόνι:50γρ. Υγρό Προζύμι Livendo ΑS75L: 90γρ. Νερό: 1.100γρ Ελαιόλαδο: 40γρ. Μέλι: 100γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Koulouri-Thesal-Orimansi.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/koulouri-thesal-orimansi.jpg"][/video]...
Για καταναλωτές που προσέχουν τη διατροφή τους και προτιμούν υγιεινά αλλά γευστικά προϊόντα, αφού ο φαγόπυρος είναι πηγή πλούσια σε πρωτεϊνες και αμινοξέα. Ψωμιά με προστιθέμενη αξία για απαιτητικούς καταναλωτές. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τύπου 55%: 1.600γρ. Αλεύρι ολικής πετρομύλου: 400γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 2.000γρ. Μαγιά νωπή Μπλε Χελιδόνι: 20γρ. Αλάτι: 36γρ. Υγρό ενεργό προζύμι...
