Συνταγές | Lesaffre ΕΛΛΑΣ

Γευστική ματιά

Posted at h in Απευθείας, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

2 Likes

Ένα ξεχωριστό σνακ με πλούσια πρωτεϊνική διατροφική αξία. Ιδανικά για ένα έντονο πρωινό ξεκίνημα ...

Γεμιστό πιτάκι

Posted at h in Απευθείας, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

2 Likes

Εύκολο και γεμιστό σνακ για ξεχωριστά πρωινά με ελαφριές γεύσεις ...

Βουνίσιο Θεσσαλικό

Posted at h in Απευθείας, Ειδικά ψωμιά, Παραδοσιακά, Συνταγές

3 Likes

Ξεχωριστή φρατζόλα με παραδοσιακή γεύση και προζύμι από σιτάρια της Θεσσαλίας...

Ατομικό τσουρέκι για όλες τις ώρες

Posted at h in Απευθείας, Γλυκά ζυμάρια, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

2 Likes

Κλασσικό τσουρέκι γεμιστό ή απλό για όλες τις ώρες της ημέρας με το ζωντανό προζύμι LVBD3000, αποκλειστικά για γλυκά ζυμάρια....

Pave ενέργειας

Posted at h in Απευθείας, Ειδικά ψωμιά, Συνταγές

2 Likes

Ένα διατροφικό ψωμί πλούσιο σε διατροφική αξία με την χαρακτηριστική ταυτότητα του ζωντανού προζυμιού Crème de Levain....

Pave ολικής – ψωμί αργής ωρίμανσης

Posted at h in Sponge & Poolish, Ειδικά ψωμιά, Συνταγές

2 Likes

PAVE ΟΛΙΚΗΣ Παραδοσιακό ψωμί αργής ωρίμανσης με ζωντανό βιολογικό προζύμι μεγάλης διατηρισημότητας ....

Ψωμί Τόστ Ολικής Σίτου & Σίκαλης

Posted at h in Συνταγές

2 Likes

ΥΛΙΚΑ Προζύμι με Crème de Levain* Αλεύρι τ 70% δυνατό: 2.000γρ. Νερό: 1.000γρ. LIVENDO CRÉME DE LEVAIN: 200γρ. Σύνολο: 3.200γρ. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στο ταχυζυμωτήριο για 4 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 2 λεπτά στην γρήγορη. Τοποθετούμε σε πλαστική λεκάνη με καπάκι και την αφήνουμε για 16 έως 18 ώρες σε...

Ψωμί Ολικής Σίτου Σίκαλης Λαμαρίνας

Posted at h in Απευθείας, Πολύσπορα-σίκαλης-ολικής, Συνταγές

3 Likes

ΥΛΙΚΑ Αλεύρι σίτου ολικής: 4.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 4.000γρ. Αλεύρι σίκαλης: 2.000γρ. Σύνολο Αλεύρων: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 200γρ. LIVENDO AS300P*: 250γρ. Νερό ~6.500γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 6 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 8 λεπτά στην γρήγορη • Θερμοκρασία ζύμης: 26 – 27° C • Διάρκεια ξεκούρασης ζύμης:...

Ψωμί Ολικής Σίτου & Σίκαλης

Posted at h in Συνταγές

1 Like

ΥΛΙΚΑ Αλεύρι σίτου ολικής: 4.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 4.000γρ. Αλεύρι σίκαλης: 2.000γρ. Σύνολο Αλεύρων: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 200γρ. LIVENDO S400*: 300γρ. Νερό ~7.000γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 8 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 5 λεπτά στην γρήγορη. • Θερμοκρασία ζύμης: 26 – 27° C • Διάρκεια ξεκούρασης ζύμης:...

Παβέ – Καρβέλι

Posted at h in Συνταγές

2 Likes

ΥΛΙΚΑ Αλεύρι τ 55%: 5.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 5.000γρ. Σύνολο Αλεύρων: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: 220γρ. LIVENDO AS75L*: 500γρ. Νερό ~7.000γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 5 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 7 λεπτά στην γρήγορη • Θερμοκρασία ζύμης: 26 – 27° C • Διάρκεια ξεκούρασης ζύμης: 30 λεπτά •...