Υλικά Αλεύρι 70% Δυνατό: 4.000γρ. Ελαιόλαδο: 160γρ. Blend Napoli: 176γρ. Nερό: 2.400γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Zymi-Pitsa.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/zymi-pitsa.jpg"][/video]...
Με Μοναδικό blend για Φοκάτσια που θα ξετρελάνει τους πελάτες σας. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι 55% 4.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ 4.0000γρ. Αλάτι 80γρ. Blend Napoli 176γρ. Ελαιόλαδο 200γρ. Νερό 3,280γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΒΑΡΟΥΣ 7.736γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Focacia1.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/focaccia.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο 4 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 10 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα. Θερμοκρασία...
