Magimix για αργή ωρίμανση

Magimix Argo (Αργής Ωρίμανσης)

Το MAGIMIX ΑΡΓΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ARGO προσφέρει τη δυνατότητα εφαρμογής αργής και ελεγχόμενης ωρίμανσης, χωρίς να δημιουργούνται φουσκάλες στην επιφάνεια και χωρίς να χάνει το ζυμάρι την δύναμη και την σταθερότητα του. Συνδυάζει ιδανικό κράτημα και όγκο σε όλα τα αρτοσκευάσματα , με μεγάλη απόδοση στα κίτρινα άλευρα αλλά και σε κάθε άλλη ποικιλία και ποιότητα αλεύρων, ακόμα και σε αδύναμα άλευρα.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

- Διορθώνει τις υπερβολές στα άλευρα, είτε υπερβολικά βελτιωμένα, είτε αδύναμα
- Αποφεύγεται το άπλωμα της ζύμης (είτε σε μάζα είτε σε διαμορφωμένα προϊόντα)
- Επιτρέπει την υψηλή ενυδάτωση στη συνταγή, χάρη στο κράτημα που δίνει στο ζυμάρι
- Αποφεύγεται η υγρασία στην επιφάνεια της ζύμης καθώς μπορεί και δεσμεύει την υγρασία στο ζυμάρι.
- Αυτό το φαινόμενο απομακρύνει τις φουσκάλες στην κόρα (το λεγόμενο blistering)
- Επιτυγχάνει την ωρίμανση αποφεύγοντας την έλλειψη όγκου και του μαζέματος στα ζυμάρια
- Αποδίδει καλύτερο πέταγμα και σκάσιμο στο φούρνο και την ανάπτυξη στην στόφα
- Αποφεύγονται τα σκισίματα στα τεμάχια ζύμης κατά την αργή ωρίμανση

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Χάρτινο σακί 10 & 15 κιλών με εσωτερική πλαστική επένδυση, ειδική για τρόφιμα.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

Αποθηκεύεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (έως 25°C).
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες στην αρχική του συσκευασία.
Να κλείνεται το σακί μετά από κάθε χρήση.

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

Παρέχονται