Από τα βιοτεχνικά αρτοποιεία μέχρι τους διαδρόμους των σούπερ μάρκετ, το προζύμι κατακτά την κορυφή, αιχμαλωτίζοντας τη φαντασία μιας νέας γενιάς αρτοποιών και καταναλωτών. Ως φυσικό προϊόν αποτελεί σύμβολο, της γεύσης και της δεξιοτεχνίας, που ανακαλύφθηκε ξανά, και βρίσκεται στην καρδιά των τάσεων που διαμορφώνουν...
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς ένα ζωντανό ον που είναι αόρατο σεεσάς μπορεί να έχει τόσο μεγάλο αντίκτυπο στη ζωή σας; Τόσομικρά κι όμως βακτήρια έχουν τη δύναμη να προσφέρουν τεράστιεςδυνατότητες στην ανθρωπότητα...
Παρά το γεγονός ότι το έδαφος πατιέται ξανά και ξανά,ή οργώνεται κατ’ επανάληψη, αυτό αποτελεί πηγή ζωής. Τοέδαφος είναι ένα ζωντανό περιβάλλον στο οποίο εξελίσσονταιπολλοί βασικοί οργανισμοί, η σημασία των οποίων έχειπαραβλεφθεί και υποτιμηθεί εδώ και καιρό. Αν και αποτελείτον θεματοφύλακα της υγείας και της ανάπτυξης των...
Η Lesaffre εισάγει τις νέες ανακυκλώσιμες συσκευασίες για τα συστατικά αρτοποιίας, τα μίγματα, τα συμπυκνώματα , τα προ-μίγματα και τα προϊόντα προζυμιού, τα οποία θα είναι διαθέσιμα από το φθινόπωρο του 2025 στη Ελληνική και Κυπριακή αγορά....
Γιορτάσαμε μαζί τα 130 χρόνια της μαγιάς L’Hirondelle και σας ευχαριστούμε για τη συμμετοχή σας! Δείτε τους νικητές των 130 δώρων συνολικής αξίας 30.000€....
Το 2025 σηματοδοτεί 130 χρόνια από τη δημιουργία του εμβληματικού brand L’Hirondelle — της φρέσκιας μαγιάς που, για περισσότερο από έναν αιώνα, αποτελεί σταθερό σύμμαχο των αρτοποιών σε όλο τον κόσμο....
Εδώ θα σας προτείνουμε μια τεχνική αρτοποίησης για την δημιουργία παραδοσιακών προζυμένιων ψωμιών. Συγκεκριμένα την τεχνική της αργής ωρίμανσης μόνο με προζύμι ή με προζύμι και μαγιά. Είναι μια τεχνική που απαιτεί κάποιο χρόνο και εξειδίκευση αλλά έχει ως αποτέλεσμα την παρασκευή μοναδικών αρτοσκευασμάτων με...
Εδώ θα σας προτείνουμε μια τεχνική αρτοποίησης για την δημιουργία παραδοσιακών προζυμένιων ψωμιών. Συγκεκριμένα την τεχνική της αργής ωρίμανσης μόνο με προζύμι ή με προζύμι και μαγιά. Είναι μια τεχνική που απαιτεί κάποιο χρόνο και εξειδίκευση αλλά έχει ως αποτέλεσμα την παρασκευή μοναδικών αρτοσκευασμάτων με...
Εδώ θα σας προτείνουμε μια τεχνική αρτοποίησης για την δημιουργία παραδοσιακών προζυμένιων ψωμιών. Συγκεκριμένα την τεχνική της αργής ωρίμανσης μόνο με προζύμι ή με προζύμι και μαγιά. Είναι μια τεχνική που απαιτεί κάποιο χρόνο και εξειδίκευση αλλά έχει ως αποτέλεσμα την παρασκευή μοναδικών αρτοσκευασμάτων με...