Ψωμί τοστ δίχρωμο
Υλκά:
Αλεύρι τύπου 55%: 1.000γρ.
Αλεύρι 70% δυνατό: 1.200γρ.
Σύνολο αλεύρων: 3.000γρ.
Αλάτι: 54γρ.
Μαργαρίνη: 300γρ.
Ζάχαρη: 240γρ.
Γάλα σκόνη πλήρες: 120γρ.
Μάγια νωπή Μπλε Χελιδόνι: 90γρ.
Magimix softness: 30γρ.
Υγρό ενεργό προζύμι σταριού LVBD 3000: 150γρ.
Νερό: 1.500γρ.
Κουρκουμάς: 30γρ.
