Σάντουιτς με Zavarka Πολύσπορο

Posted at h in Απευθείας, Μαλακά & Τοστ, Πρωινά & σνακ, Συνταγές by

4 Likes

Το Zavarka Πολύσπορο είναι ένα καινούργιο και πρωτοποριακό προζύμι που θα προσφέρει στην συνταγή μας, ένα ξεχωριστό άρωμα, πιο έφυγρη και μαλακή ψίχα, μία ιδιαίτερα λεπτή κόρα και μεγάλη διατηρησιμότητα.

Υλικά:

Αλεύρι δυνατό (Τ.70%): 2.400γρ. – 80.0%

Αλεύρι ολικής (Τ.90%): 600γρ. – 20.0%

Νερό: 1410γρ. – 47.0%

Αλάτι: 60γρ. – 2.0%

Ζάχαρη: 120γρ. – 4.0%

Μαγιά Νωπή Μπλε Χελιδόνι: 120γρ. – 4.0%

Μαργαρίνη: 90γρ. – 3.0%

Magimix: 30γρ. – 1.0%

Magimix relax: 30γρ. – 1.0%

Zavarka πολύσπορο: 600γρ. – 20.0%

ΣΥΝΟΛΟ: 5.460γρ. – 182.0%